茶飲料是指茶葉浸泡后，經萃取、過濾、澄(cheng)清、調味(wei)等一系列(lie)程序(xu)加工而(er)成的飲(yin)品。茶(cha)飲(yin)料不但具有茶(cha)葉的獨特風味(wei)，含(han)有天然(ran)茶(cha)多酚、咖(ka)啡堿等茶(cha)葉有效(xiao)成分，且(qie)兼顧了營(ying)養、保健的(de)功(gong)效(xiao)，是清涼解渴的(de)多功(gong)能飲料。
根據茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)同家標準(GB/T 21733-2008)的規定，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)按產品風味分為(wei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang))、調味茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、復(混)合茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)及(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)濃縮液四類。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)(茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang))分為(wei)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)及(ji)(ji)其(qi)他茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。調味茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)分為(wei)果汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果昧茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、奶(nai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、奶(nai)味茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、碳酸茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)及(ji)(ji)其(qi)他調味茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)飲(yin)(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)
茶葉的水提取物（或其濃縮液、速溶茶粉）→添加輔料調配→過濾→殺菌機(ji)殺菌 →罐裝封蓋→檢驗→成品。
罐裝(zhuang)綠茶飲料工藝(yi)流(liu)程(cheng)
茶飲料行業市場概況
旭日升(sheng)冰紅茶是中(zhong)國第一(yi)(yi)款(kuan)(kuan)碳(tan)酸紅茶飲料，也是(shi)第一(yi)(yi)款(kuan)(kuan)茶飲料，隨著消費觀念(nian)和生(sheng)活方式(shi)的轉變，茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)成為中國消費者最(zui)喜歡的飲(yin)(yin)料(liao)(liao)品(pin)(pin)類(lei)之一。統計數據顯示，2011年中國茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)產(chan)(chan)量(liang)已超過900萬噸，茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)消費市(shi)(shi)場(chang)(chang)已占到整個(ge)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)消費市(shi)(shi)場(chang)(chang)的20%左右的份額。中國約有(you)茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)生(sheng)產(chan)(chan)企業近40家，上市(shi)(shi)品(pin)(pin)牌(pai)多(duo)達100多(duo)個(ge)，有(you)近50個(ge)產(chan)(chan)品(pin)(pin)種類(lei)。市(shi)(shi)場(chang)(chang)上常見的茶(cha)(cha)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)主要(yao)有(you)康師(shi)傅、統一、哇(wa)哈哈、和其正等品(pin)(pin)牌(pai)的綠茶(cha)(cha)、涼茶(cha)(cha)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)等系(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)。。2014-2019年，我(wo)國茶(cha)飲料市場規模從653億元增(zeng)(zeng)長至787億元，其中無糖茶飲(yin)料增(zeng)(zeng)長迅猛。隨(sui)著(zhu)消(xiao)費者健康觀念的不(bu)斷增(zeng)(zeng)強，消(xiao)費者對茶飲(yin)料訴求(qiu)不(bu)斷向“健康”、“天然”、“無糖”等方向轉(zhuan)移。
GB/T 21733-2008完整(zheng)版
